La gamme locale EVOLUTIVE avec l’altiligerienne, la Pouzollane et la Nom de Diou ! Elles sont produites avec de l’orge et du houblon de Haute-Loire ou d’Auvergne !!! Gamme orientée sur le céréale et le malt. Evolutive car chaque année les récoltes et les rendements locales ne sont pas les mêmes !
En Septembre juste après la récolte le brasseur découvre les quantités de matières premières surtout en houblon qu’il aura pour toute l’année.
Au temps vous dire qu’il s’agit d’un réel casse-tête qui peux apporter une légère variation de goût d’une année à l’autre dans cette gamme de Bières Locales.
Il faut donc anticiper votre consommation sur les 12 mois qui viennent, réajuster les recettes tout en essayant de garder une longévité du goût d’une année à l’autre.
ALTILIGERIENNE 4.3%
Bière orientée sur le malt, légère et rafraichissante.
Blonde légère évolutive, blonde de soif.
Le nom : Altiligerienne/ Altiligerien habitant de la HauteLoire (alti – ligerie). En rapport avec ses matières premières qui ne parcourent que quelques kilomètres avant d’être brassées. Le degré d’alcool est évidemment un clin d’œil.
Amertume
1.png?crc=3909004657 "biere-artisanale-haute-loire"){kind=small}
Puissance
La POUZZOLANE
Ambrée Evolutive à la couleur de la roche des alentours.
Bière désaltérante ambrée avec des arômes de biscuit,
légèrement sucrée voire caramélisée.
Le nom : La Pouzzolane Vellave est une roche naturelle
constituée par des scories (projections) volcaniques
basaltiques de couleur rouge. Très drainante elle donne la particularité au sol de faire ressortir progressivement
l’humidité.
Amertume
Puissance
NOM DE DIOU,
QUO PETAFINA 8%
Triple locale évolutive
Bière très maltée qui cache bien son jeu, elle reste douce par rapport a son degré d’alcool élevé ce qui peut, sans cachoterie, être traitre…
Le nom : Nom de Diou, quo petafina se traduit du patois
local Nom de dieu, ça pétafine/ ça cogne. Elle rend
hommage au terroir de Haute Loire et aux agriculteurs
locaux qui préservent cette magnifique région. À leur rudesse, leur fierté et surtout leur amour pour
la terre qu’ils préservent et nous partagent.
Amertume
Puissance
La gamme International avec l’Ale Tester, l’Aoraki, la Pample, la Maori et la Rainbow Warrior!
Le houblon provient du monde entier pour apporter des arômes uniques !!! Gamme orientée sur le Houblon
AORAKI 3.5%
White Beer / Blanche, 50% de malt de Blé et 50% de malt d'orge.
Goût du céréale, légère et fraîche, arôme fin de litchi et de citron grâce aux houblons.
C’est une bière désaltérante, douce et légère, idéale en
période de chaleur estivale ou après une rude journée de travail.
Le nom : Aoraki (en maorie) ou Mont Cook est le Mont Blanc Néo-Zélandais culminant à 3 724m, lieu
merveilleux surplombant le glacier Tasman.
Amertume
Puissance
ALE TESTER 4.5%
Blonde au seigle (20% de seigle) ou RYE ALE.
Le seigle apporte beaucoup de corps à la bière avec un petit goût de BISCUIT, la saveur du HOUBLON ainsi qu’un arôme RESINEUX/boisé. On notera surtout l’odeur et la douceur apportée par de la CORIANDRE en grains.
C’est une bière complexe et légère, pour tous les
moments. Vous la retrouverez souvent en pression lors
de la vie associative Vellave, sur des festivals ou encore sur des évènements entre particuliers.
Amertume
Puissance
PAMPLE IPA 6.5%
IPA (Indian Pale Ale) à la robe ROUSSE.
Bière avec énormément de houblons 12g/L dont la moitié en Houblonnage à cru ou à froid (après fermentation).
Son nez, très persistant et aromatique, vous fait voyager, son corps est rempli de note d’AGRUME dont le
pamplemousse. Beaucoup d’amertume.
Le nom : Pample est, pour être transparent avec vous, un manque d’imagination et de créativité de
la part du brasseur, juste une abréviation de pamplemousse.
Amertume
Puissance
MAORI 7%
Stout à la robe opaque et noire.
Bière très dense, énormément de corps et d’arôme.
On retrouve principalement les arômes du café dû à une torréfaction du malt plus approfondie.
On parle d’un café frappé pour décrire cette bière.
Le nom : Maori, autochtone de la Nouvelle Zélande au
gabarit hors norme et qui, entre autre, nous met des raclés à chaque fois que nous croisons son chemin sur les terrains de l’ovalie.
Amertume
Puissance
La gamme éphémère est là pour exprimer toute la joie et la folie de l'homme à travers la bière! Elle peut avoir lieu à tout moment de l'année grâce à des collaborations ou simplement sortir de l'imagination et la "soif" du Brasseur !
